Terong telunjuk atau dikenal juga dengan terong medan, tergolong tanaman perenial yang hidup bisa lebih dari satu tahun. Peremajaan tanaman cukup dengan pemangkasan dan pemberian kompos cair dua minggu sekali atau pupuk kandang/kompos 1 bulan sekali. Kalau untuk kebutuhan keluarga kecil dengan 4 anggota keluarga, cukup tanam maksimal 2 tanaman, insyaa Allah bisa memenuhi variasi sayuran dalam seminggu.
 

Cara Menanam Terong Telunjuk

1. Rendam biji terong dengan air hangat selama kurang lebih 1 jam
2. Siapkan media semai: sekam bakar, tanah, pupuk kandang halus atau kompos halus dengan perbandingan 2:1:1.
 
3. Masukkan media tanam ke dalam wadah semai lalu siram dengan air sampai seluruh bagiannya basah. 
 
4. Buat lubang dangkal dengan jari atau di atas permukaan  pot semai, lalu masukkan biji terong satu per satu ke setiap lubang.
 
5. Tutup biji dengan media semai lalu siram dengan gembor berlubang kecil agar media tidak rusak.
 
6. Tutup wadah semai dengan selembar kardus untuk menciptakan kondisi yang hangat pada biji.
 
7. Setelah 5-7 hari biasanya biji mulai tumbuh. Kardus penutup dapat dibuka dan berikan kesempatan pada tunas muda terong mendapat cahaya matahari di bawah naungan.
 
8. Biarkan bibit dalam semaian tumbuh hingga berdaun minimal 4 dan tingginya mencapai 15 cm. Jangan lupa untuk selalu menyiramnya minimal 1x dalam sehari.
 
9. Setelah cukup umur, pindahkan bibit terong ke wadah tanam tetapnya, baik di lahan maupun di pot/polybag. Gunakan pot dengan diameter minimal 30 cm dan tinggi 20 cm. Jika menggunakan polybag, gunakan ukuran minimal 30x30 cm atau di atasnya.
 
10. Media yang digunakan di dalam pot tanam sebaiknya berupa tanah, sekam, pupuk kandang dengan perbandingan 1:1:1.
 
11. Berikan pupuk tambahan berupa pupuk cair organik setelah berumur 2 minggu. Lakukan penambahan seminggu sekali.
 

 Masa Panen

Terong telunjuk dapat mulai dipanen minimal pada usia 3 bulan. Pemanenan dapat dilakukan secara bertahap. Biasanya, saat produktivitasnya sudah bagus, kita dapat memanennya setiap 3 hari sekali. 

Merawat Tanaman 

Supaya tanaman tetap subur dan berumur panjang. Lakukan pemupukan sebulan sekali dan pemangkasan tanaman agar  merangsang penumbuhan tunas baru.                            

Memasak Terong Telunjuk 

Terong telunjuk bisa diolah dengan cara ditumis atau jadi campuran sambal teri pedas. Masakan pada foto di atas diberi tambahan daun aromatik salam koja (daun kari), dimasak dengan satu sendok makan minyak, bawang bombay, bawang putih, tomat, potongan cabe hijau besar, 150 ml air, gula, dan garam (tanpa MSG).