Bukan Teknik "Canning" Sempurna
Tekning "Canning" atau pengalengan tradisional sebenarnya cara paling ideal untuk mengawetkan tomat. Cara tersebut akan membuat tomat awet meskipun hanya diletakkan di atas rak pada suhu ruang. Namun, kali ini kita akan mengawetkan tomat untuk disimpan di lemari es, karena jumlahnya juga hanya sedikit.
Jika Anda tertarik mempelajari teknik pengalengan sempurna, silakan mengunjungi beberapa channel youtube tentang teknik "canning".
Alat dan Bahan
Alat yang diperlukan untuk mengawetkan tomat dengan metode SEMI-CANNING ini adalah sebagai berikut:
1. Panci stainless (ukuran sesuai jumlah tomat)
2. Serokan atau penyaring
3. Stoples Kaca
4. Pencapit
Bahan:
1. Tomat yang sudah berwarna merah
2. Air 500-1000 ml (tergantung julah tomat)
Tahap Pengolahan
1. Siapkan tomat yang sudah dicuci bersih
2. Didihkan air dipanci stainless
3. Masukkan tomat. Rebus kurang lebih 5 menit
4. Matikan kompor lalu kelupas kulit tomat menggunakan pencapit
5. Masukkan tomat ke dalam stoples kaca yang sudah dicuci bersih dan dan dikeringkan.
6. Biarkan sampai sekitar 15 menit agar suhu tidak terlalu panas.7. Tutup stoples dengan rapat.
8. Masukkan ke dalam lemari es
9. Tomat hasil pengawetan ini tahan hingga 2 minggu di dalam lemari es. Tomat dapat digunakan untuk memasak tumis-tumisan atau membuat saus pasta. Cukup kita keluarkan dari stoples, lalu cincang kasar sesuai kebutuhan.