Saat musim berbuah tiba, belimbing wuluh biasanya berbuah sangat banyak. Tak jarang, si buah terbuang kalau tidak kita olah. Supaya tidak terbuang percuma, coba deh membuatnya menjadi cairan asam pengganti cuka. Lumayan, kan, bisa menghemat anggaran pembelian cuka untuk memasak. Caranya gampang sekali. Yuk, simak tahapan pembuatannya, ya.
1. Cuci bersih buah belimbing wuluh yang sudah kita petik.
2. Potong-potong belimbing menjadi dua atau tiga bagian.
3. Masukkan semua buah ke dalam blender.
4. Tambahkan 1/2 gelas air bersih untuk mempermudah proses penghancuran buah.
5. Nyalakan blender lalu tunggu hingga buah hancur.
6. Saring dengan penyaring teh atau kain
7. Tuangkan cairan hasil penyaringan ke dalam panci stainless lalu rebus hingga panas tapi jangan sampai mendidih (sekitar 80-85 derajat celcius). Jika dibiarkan mendidih, cairan akan pecah menjadi gumpalan-gumpalan.
8. Setelah dingin, tuangkan cairan asam belimbing ke dalam botol atau stoples, lalu simpan di dalam lemari es.
Cairan asam ini dapat tahan hingga 1 minggu di dalam lemari es. Kita dapat menggunakan asam belimbing wuluh untuk mengolah ikan, ayam, sebagai tambahan asam pada masakan, atau minuman segar dengan ditambah gula/madu dengan tentunya dicampur dengan air biasa agar asamnya tidak terlalu pekat.
Selamat mencoba!
