Bahan:
- Beras ketan 3 gelas
- Kulit pepaya yang masih bergetah
- Sepotong terasi
- Sesiung bawang putih
- 1/2 sdm garam
Cara Membuat
- Cuci beras hingga bersih
- Rendam beras hingga tergenang dan letakkan beberapa potong kulit pepaya muda yang masih bergetah di atasnya. Pastikan pepaya dicuci dulu bagian luarnya agar tidak mengotori beras. Perendaman cukup dilakukan selama 3 jam.
- Setelah tiga jam, cuci beras sekali lagi dengan satu atau dua kali bilasan
- Kukus beras selama 15-20 menit
- Haluskan terasi, bawang putih, dan garam
- Setelah 15 menit angkat beras dari kukusan lalu letakkan di dalam wadah cukup besar.
- Tuangkan air panas ke dalam campuran terasi, garam, dan bawang lalu aduk rata.
- Campurkan larutan terasi dengan beras lalu aduk rata. Diamkan beras yang sudah diaroni selama 10 menit.
- Kukus lagi beras selama 20 menit, lalu angkat
- Bentuk nasi ketan sesuai selera, lalu jemur hingga kering 2-3 hari.
- Setelah kering, simpan rengginan mentah di dalam wadah kedap udara
- Goreng dengan minyak panas jika ingin menyantapnya.
0 Comments