Saat ini kebanyakan jenis bayam yang dijual di pasar adalah bayam cabut. Umurnya pendek, dan jika dipaksakan terus tumbuh, batang akan cepat mengeras, sehingga tidak enak lagi untuk dimakan. Karena itulah bayam petik menjadi lebih menarik bagi saya, karena ia lebih tahan lama. Daunnya pun lebar, sehingga bisa digunakan sebagai bahan baku keripik dan ketika dimasak sebagai sayur bening, rasanya lebih gurih, serta aromanya juga khas.
Beginilah penampakan bunganya:
Selain rasanya lebih enak, bayam petik bisa dipanen berkali-kali. Setelah dipetik, akan muncul pucuk baru dengan cabang dua atau tiga. Kita bisa memanennya lagi setelah pucuk-pucuk itu siap panen.
